I nostri Chef di cucina si adoperano sempre con rinnovato entusiasmo alla ricerca di nuove proposte accostando i sapori tradizionali alle nuove tendenze per sollecitare i sensi e la fantasia.
Partecipano a corsi di formazione ed aggiornamenti tecnico-professionali con stage mirati ad affinare e sviluppare la propria tecnica di preparazione
Inoltre collaboriamo da diversi anni con importanti chef stellati nella preparazione di menù per importanti eventi glamour a Venezia.
Tra i più rappresentativi:
3 STELLE
- CHICCO CEREA RISTORANTE DA VITTORIO
- ALLEN PASSARD RISTORANATE ARPEGE PARIGI
- FRANCIS MALLMANN PATAGONIA ( Argentina )
2 STELLE
- GIANCARLO PERBELLINI RISTOTRANTE CASA PERBELLINI
- CORRADO FASOLATO RISTORANATE SPINACHE
1 STELLA
- FEDERICO BELLUCO RISTIRANTE DOPOLAVORO
- LUCA MARCHINI RISTORANTE L’ERBA DEL RE
- RICIARDO DA PRA’ RISTORANTE DOLADA
- ANDREA RIBALDONE OSTERIA ARBORINA
- DONATO ASCANI RISTONATE GLAM
- NICOLA BATAVIA RISTORANTE BIRICHIN
Nel corso degli anni abbiamo selezionato i fornitori accertandoci che tutti i prodotti siano freschi e soprattutto controllandone l’origine e la lavorazione secondo le normative igienico-sanitarie.
A tale scopo ci avvaliamo di una società di controllo igienico-sanitaria al fine di applicare correttamente l’autocontrollo basato sul sistema HACCP.
